青岛李沧区食药局多措并举加强秋季食品安全监管

　　秋季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖和产生毒素，是食品经营领域中毒事件的易发、高发季节。为有针对性地加强食品经营领域食品安全监管，排查食物中毒风险隐患，防范发生食物中毒事故，确保公众饮食安全，李沧食药局多措并举加强秋季食品安全监管。

　　一是结合实际，细化工作方案。认真分析去年食品风险环节、重点品种，针对食物中毒发生的规律和特点，确定风险防控的重点和措施，制定切实可行的工作方案，落实食品经营单位食品安全主体责任，明确相关科室责任，强化责任落实，突出整治成效，确保广大人民群众饮食安全。

　　二是突出重点，加大排查力度。在食品流通环节，确定以学校周边、城中村、旅游景区及车站码头为重点区域，以乳制品、肉制品、食用油、饮料、酒类、调味品等食品为重点品种，以有效防范微生物，特别是致病菌污染为着力点，加大对批发市场、集贸市场、商场超市和食品店的监督检查力度，严把食品进货关，落实进货查验和查验记录等法律责任和义务，严格按食品经营条件销售、储存食品，及时清理包装破损、腐败变质、超过保质期限的食品。同时结合本地实际，突出学校周边儿童食品、豆制品、五毛零食等产品，加强日常监督检查。

　　在餐饮服务环节，以繁华商业街区、车站铁路等交通枢纽周边、旅游景点景区、学校食堂等人群聚集地区为重点区域，以学校食堂、建筑工地食堂、机关企事业单位食堂等大型聚餐场所以及受到投诉举报并查证属实的餐饮服务单位等为重点单位，以冷荤凉菜、裱花糕点、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料等为重点品种，加大日常监督检查和支付力度。

　　三是结合实际，加大抽检力度。根据我区实际，针对秋季微生物生长繁殖迅速易造成食品经营领域食物中毒的特点，将乳制品、熟肉制品、豆制品等预包装食品及餐饮业自制的凉拌菜、熟肉制品、饮料、火锅底料、调味料和消毒后的餐饮具等作为重点品种，强化对菌落总数、大肠菌群、致病性微生物、山梨酸等防腐剂、非法添加物等项目的食品安全监督抽检和风险检测，提高抽检检测频次，增加抽检检测数量，强化对抽检检测中发现的不合格产品或问题产品的核查处置。

　　四是严惩违法，消除安全隐患。集中执法力量，加大案件查办力度，保持高压态势，加强日常监管中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索的排查和督查督办，及时发现和依法严厉查处违法行为。对排查出食品安全隐患的食品经营单位，坚决责令企业限期整改，对问题严重的，依法责令企业停止经营并对整改结果及时进行复查，对涉嫌犯罪的案件，一律依法及时移送公安机关。

　　五是强化应急，抓好应急事故处置。结合辖区实际，健全完善食物中毒事故应急预案，加强演习演练，强化应急处置人员的培训，确保一旦发生食物中毒事故能够快速反应、科学应对、有序处置。