土豆，当菜吃还是当主食吃？

　　 谈起土豆大家并不陌生，几乎是日常饮食的必备。可土豆应该当菜吃还是当主食呢？多数人认为应该作为蔬菜来吃，还有人认为应当归属于主食的一部分。土豆有什么营养特点呢？

　　 1、土豆的营养价值

　　 土豆与红薯、木薯等都是薯类。这类食物最大的营养特点是，含有丰富的淀粉，但蛋白质含量不高，脂肪含量也比较低。但由于含有较多的水分，含淀粉量低于普通稻米，蛋白质为稻米的1/4。

　　 然而，它们却含有较多的钾，是人体获得钾的良好来源，而丰富的钾的摄入对于预防高血压具有重要意义。无论是土豆，还是薯类，都含有一定量的维生素C，而通常的主食谷类食物如大米、面粉几乎不含有维生素C，一盘青椒土豆丝（烹调时加点醋，可以保护维生素C）是很多人的最爱，享受美味的同时，也能也获得的不菲的维生素C。