从田间到餐桌，蓬莱着力推进全产业链信息化管理系统

　　大众网济南12月19日讯（记者 黄勇）通过扫描葡萄酒瓶身上的二维码，消费者即可对该瓶葡萄酒的生产企业、生产班次以及葡萄产自哪一种植地块、何时采摘、何时榨汁、酒汁来自哪个发酵罐等多种信息进行一次性全程追溯式的查询。记者在12月15日在烟台创建国家食品安全城市蓬莱现场检查采访时了解到的。

　　据悉，早在2014年底，蓬莱就引入了省内首个“葡萄酒全产业链信息化系统”项目。在蓬莱市市场监管局业务指导下，为全面加强食品安全管控，确保出厂的每一瓶葡萄酒高品质、生产过程可追溯，中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司强化自主创新，累计投资860余万元，在国内葡萄酒行业内率先设计开发了“葡萄酒全产业链信息化管理系统”，打造了智能化葡萄园、信息化葡萄酒生产平台、全过程产品质量监测平台、一键式质量追溯管理平台和互动式电子商务管理平台“五位一体”的全产业智能化管理模式。

　　据记者了解，依托该系统进一步将葡萄栽培、葡萄酒生产、食品安全保障、产品质量追溯、物流销售管理的全产业链整合，将现行生产工艺规程、设备操作规程、关键工艺控制程序、产品质量控制流程等融入系统，并通过对生产设备的信息化改造，实现对葡萄原料接收和葡萄酒发酵、陈酿、后加工处理、灌装等工艺流程优化，建立了标准化、精细化的葡萄酒生产控制流程，成功打造了国内葡萄酒行业首家“数字化工厂”，实现了生产的每一瓶葡萄酒均可实现信息化追溯。

　　在日常购买时，消费者通过扫描瓶身二维码，即可对该瓶葡萄酒的生产企业、生产班次以及葡萄产自哪一种植地块、何时采摘、何时榨汁、酒汁来自哪个发酵罐等多种信息进行一次性全程追溯式的查询，真正意义上确保了“从田间到餐桌”的食品安全。