济南举办首届家庭低盐健康美食厨艺大赛

　　大众网济南讯 1月29日，济南市首届家庭低盐健康美食厨艺大赛成功举办。本次厨艺大赛由济南市卫生和计划生育委员会主办，济南市疾病预防控制中心承办。经过选拔和推荐，全市10支代表队20户参赛家庭参加了本次厨艺大赛。市卫生和计划生育委员会副主任侯廷成出席颁奖仪式并讲话。 

　　本次厨艺大赛分为理论知识测试、指定菜品制作、自选菜品制作共三个环节，由山东省疾控中心、山东省烹饪协会、济南大学、蓝海大酒店和济南市疾控中心的烹饪专家和营养学专家组成的评委会对各参赛队的比赛作品进行了评分。 

　　本次大赛是为了进一步落实省部减盐防控高血压行动方案和全省减盐防控高血压百日行动视频会的要求，抓住春节家人团圆这一有利时机，抓住家庭减盐这一核心环节，围绕“低盐低油年夜饭，健康快乐常相伴”这一主题，进一步提高全市人民群众低盐低油意识，自觉践行健康生活方式，提高健康素质与能力！ 

　　与一般烹饪比赛不同，本次大赛以 “低盐”、“低油”和平衡膳食为中心，专门为选手提供了标准计量的盐勺等工具，强调健康、美味、营养并存，倡导健康烹饪理念，宣传减盐控压的重要意义，传播正确的减盐技巧和方法，通过比赛和参赛家庭去动员、去影响更多的身边人加入到减盐控压的队伍中来，搭建家庭健康厨房，做健康泉城人！ 

　　背景资料： 

　　研究证实，人群的血压水平及高血压患病率与食盐摄入量密切相关。《中国居民膳食指南》推荐每人每天食盐摄入量不超过6克。据调查，我市居民每人每天食盐摄入量为12.5克，是推荐标准的2倍多。营养摄入不均衡和盐、脂肪的过量摄入，也是近年来“三高”（高血压、高血脂、高血糖）人群逐渐增多的重要原因之一。 

　　2011年3月11日，山东省人民政府、卫生部签署了联合开展减盐防控高血压项目合作协议书，省政府办公厅印发了《山东省减盐防控高血压项目实施方案》。此项目旨在进一步完善减盐政策措施，建立减盐环境支持体系，强化健康教育，进一步增强居民低盐膳食防控高血压和科学健康饮食意识，降低居民人均每日食盐摄入量。