枣庄市局组织开展全市熟肉、淀粉制品专项风险监测工作

　　为掌握全市熟肉、淀粉制品质量的基本情况，排查风险隐患，枣庄市局出台方案，对全市非预包装熟肉、淀粉制品组织开展了专项风险监测工作。

　　本次风险监测品种为非预包装(散装)熟肉、淀粉制品(粉条、粉皮)，监测项目分别是亚硝酸盐、瘦肉精、铝残留等高风险项目，抽样区域为全市大中型超市、集贸市场(含学校周边、医院周边)、食品生产加工小作坊，其中，销售领域抽样原则上以本市生产为主。根据方案，在本次风险监测中，非预包装熟肉制品在大中型超市和集贸市场的计划抽检数量原则上各占总量的50%;淀粉制品抽样以集贸市场、食品生产加工小作坊为主，无比例限制。为保证样品的代表性，熟肉制品计划每农村乡镇监管所各抽样6个批次，城区驻地镇(街)监管所各抽样12个批次;淀粉制品计划在无生产加工户的乡镇各抽样2个批次，有淀粉制品生产加工小作坊的镇(街)生产加工业户抽样全覆盖。