青岛高新区分局推行食品经营企业规范化管理

　　今年以来，高新区分局按照“抓重点带一般、抓创新出亮点、抓发展上水平”的工作思路，规范与发展并举，监管与服务并重，在便民服务中心集中对1家食品流通企业、8家餐饮服务单位进行规范化、精细化管理，将其打造成为红岛经济区食品经营企业一张靓丽名片，以点带面，充分发挥示范引领作用，因地制宜，嫁接复制，全区食品安全管理水平得到进一步提升。

　　一是规范证照管理，推行制度上墙。在食品流通企业中规范形成“一板一包两本”监管模式(一板：食品流通企业安全监管公示板，一包：食品安全资料包，两本：台账和痕迹化监督检查记录本)，在餐饮服务企业中规范形成“一板一包三本”监管模式(一板：餐饮服务食品安全监管公示板，一包：食品安全资料包，三本：台账、消毒记录本和痕迹化监督检查记录本)，实行规范化、模式化管理。监管公示板统一预留证照、健康证位置，明确经营企业相关管理制度并由从业人员作出食品安全承诺。

　　二是督促落实第一责任人制度，提高食品安全管理水平。分局工作人员根据业户需求，提供上门培训和帮扶指导，组织开展食品安全知识培训，切实提升从业人员食品安全服务水平。督促建立完善质量管理制度，明确岗位职责，严格落实进货查验、台账、消毒管理制度。对照监督检查内容开展自查自纠工作，切实消除隐患。

　　三是开展餐饮服务单位明厨亮灶、量化分级管理。一方面，搭建电子宣传平台，在“清洁厨房”的基础上，大力推行餐饮服务单位明厨亮灶工程建设，打造“透明厨房”，增加食品制作过程的透明度和可信度。另一方面，推进餐饮服务量化分级管理，开展寻找笑脸就餐活动。各家餐饮单位张贴量化分级监管公示外，集中公示8家企业量化分级结果，充分发挥2家A级企业的带动作用。

　　四是搭建食品安全宣传平台，为“两创”营造浓厚宣传氛围。在便民服务中心核心区域，制作并张挂食品安全宣教公示栏，张贴食品安全宣传海报、食品安全知识、各项管理制度，张挂标语横幅，开展创建国家卫生城市、创建国家食品安全城市工作宣传。定期摆放食品安全流动宣传展板，普及食品安全法律法规和食品安全知识，提高群众食品安全知识知晓率、满意度。

　　五是发挥示范引领作用，带动全区食品安全水平整体提升。组织维客超市餐饮服务点和世茂商业街等餐饮服务集中区业户到便民服务中心现场观摩学习，进一步增强法律意识，进一步明确主体责任，对照标杆单位查找自身问题和不足，积极整改落实，并以标杆单位为榜样，为消费者提供良好的就餐环境和优质的服务，推动全区食品安全水平提升。