德州开展食安周宣传活动 粮食专家传授生活窍门

　　6月16日上午，德州市食品安全委员会办公室组织有关部门在市中心广场举行“尚德守法，品牌引领，全面提升食品安全法治化水平”为主题的食品安全周宣传活动。活动期间，市粮食局现场讲解的鉴别、选购、存放粮油等生活常识吸引了众多市民。

　　“这大米光知道从超市买，可是新大米和陈大米怎么区分啊?”在活动现场一位市民咨询。

　　市粮食局的一位专家解答说：“可以从看硬度、看腹白、看新陈，这几个方面来选择好大米。”该专家说，大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高，一般新米比陈米硬。另外，一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。大米陈化现象较重，色泽会变暗，黏性降低，失去原有的香味。“选购时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。”

　　另外，还有的市民询问在夏季应该如何存放粮油。该专家介绍说，大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变;不宜存放在厨房内，因为厨房温度高、湿度大，对大米的质量影响很大;不宜靠墙着地，应该放在垫板上。大米适宜储存在15度以下的干燥通风环境中。

　　在存放时，大米、面粉可以放在塑料食品袋里，扎紧袋口，这样可以使害虫得不到氧气而窒息死亡，同时还能抑制霉菌等微生物活动。装粮前仔细检查食品袋是否漏气，为防止虫蛀或破损，可以在外面加套一个塑料袋。

　　参加此次宣传活动的市民都表示受益匪浅，不仅疑问得到解答，还学了几手生活小窍门。该项活动为爱粮节粮、科学食粮、放心粮油等工作的推动营造了很好的社会氛围。