说起猴头菇，对很多人而言都不陌生。猴头菇，是一种外形酷似猴子头部的菌类，也因其形状而得名“猴头菇”。古有“山中猴头，海味燕窝“之说，猴头菇与熊掌、海参、鱼翅并称四大名菜，是一种珍贵的食用菌，古时是只有宫廷才能享用到的御品。
猴头菇一般生长在我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江一带，春夏季采收，它具有很好的食用功效，兼具营养价值和药用价值。中医上认为，猴头菇味甘性平，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病，对治疗肠癌有辅助作用。适宜低免疫力人群、高脑力人群，婴儿和老人均可食用，而对于有心血管疾病、有胃肠病的患者，则更应食用猴头菇。
常见的猴头菇食用方法：
（一）猴头菇熬汤
猴头菇可以用来熬汤，其中猴头菇银耳鸡汤和猴头菇虫草花汤是人们最喜欢的选择，这些汤里含有丰富的蛋白质、钾、磷、硒等微量元素，不仅口感甚好，还有助于帮助消化。
（二）猴头菇鲜虾烧豆腐
如果你不喜欢喝汤，可以尝试一下猴头菇鲜虾烧豆腐，此菜品有着浓浓的汁香，混合着鲜虾的美味，而且这道佳肴中还含有丰富的蛋白质、维生素、钾、磷、钙以及碳水化合物，可谓营养丰盛。
（三）宫保猴头菇
搭配彩椒各半个、辣椒、花椒、蚝油、葱段、酱油、盐、油、花生烧制，不仅卖相诱人，而且品尝起来鲜美多汁，还可以用它来拌饭，既好吃，又能达到养胃的效果。
猴头菇的创新性食用方法：
日常生活中常见的猴头菇食用方法都需要有些烹饪技巧，且需要有相应的时间和精力去制作，这导致了很多遭受胃病困扰的人不能经常食用。在了解到市场上对猴头菇养胃的需求以及有此需求的人们的困难后，2013年9月，有着45年中医药科研经验、关注养胃领域20多年的江中集团推出了一款将猴头菇作为原料添加的养胃功效性饼干——江中猴姑饼干。
江中猴姑饼干是经过精密的技术炼制而成的，其中保留了猴头菇全部的营养价值和养胃护胃的功效，除此之外，江中猴姑饼干还具有携带方便的特点，在日常生活中无论是上班、三餐或者下午茶的时间，都可以通过直接食用江中猴姑饼干来达到养胃护胃的目的。早午晚各吃一片，对胃的护理有很大的帮助。
养胃是个大事情，特别是对于饱受胃病折磨的人而言，而将养胃珍品猴头菇添加进入饼干中，这不仅是功效食品领域的一个创举，对广大有着养胃需求的人群而言，更是一种福利。江中猴姑饼干，也因此在短期内就成功获得了消费者的青睐，开创了猴头菇的饼干时代！
