不健康食品致200多疾病 临沂建健康教育平台

　　4月7日是世界卫生日，今年主题是“食品安全”。山东省临沂市疾控中心发布健康预警称显示，随着夏季来临，食源性疾病也进入高发季节，超过200种疾病更是通过不安全食品传播。

　　“传统的食源性疾病是指食物中毒，现在的概念则更广泛。”据市疾控中心专家介绍，食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

　　“不安全的食品含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质，可导致从腹泻到癌症等200多种疾病，每年有数百万人因食用不安全食品而患病，仅腹泻病每年就夺走180万儿童的生命。”市疾控中心专家认为，食源性疾病成为当今食品安全的头号敌人，其发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前最突出的卫生问题。

　　监测数据显示，临沂市食源性疾病发生时间特点是季节性比较明显，以夏秋季为多，冬春季较少，每年5月、6月份开始上升，7月、8月份为报告高峰。“随着夏季的临近，食物中毒和其他食源性疾病也进入高发季节，广大市民应当心食源性疾病的袭击。”疾控专家表示。

　　疾控专家还认为，食品安全的新威胁正在不断涌现，食品生产、销售和消费方面的变化，环境变化以及新出现的病原体等问题正在给食品安全系统带来挑战，越来越多的居民食用非家庭制作的食品较多，包括新鲜食品和鱼、肉类及家禽等，它们在处理或制作上可能不够安全。

　　对此，疾控专家建议，在高发季节要丰富自己预防食源性疾病的知识，提高安全意识和辨别有毒有害物质的能力，注意食物保质期，剩饭菜及时冷藏，海鲜要煮透，慎食无名蘑菇等来路不明的食物，蔬菜，豆角、生豆浆食用前需烧熟煮透，烹调加工食品前必须把手洗干净，避免昆虫、鼠类等动物接触食品等。(周广聪 苑克宗 蒋海英)