圣女果小黄瓜不是转基因!

　　圣女果是转基因,转基因大豆不发芽,五颜六色的玉米也是转基因……打开朋友圈,出镜率最高的可能就是关于转基因食品的传闻。这些传闻孰真孰假?作为普通老百姓很难分辨,甚至为一些不实的传言所迷惑。我们日常接触到的食品中,到底哪些是转基因的?转基因食品对人体到底有没有害?

　　25日,记者采访了济南市农科院助理研究员、济南市农业局特聘生物技术执行专家徐佳宁,看看她怎么说。

　　圣女果非转基因品种

　　记者:徐老师,听说大家常吃的圣女果都是转基因的,这是真的吗?

　　徐佳宁:现在市面上的小番茄,基本都属于樱桃番茄的品种。之前是用来做景观的,后来发现口感不错,就大量培植当水果来卖,不是转基因品种。我们所吃的圣女果,其实是最原始的番茄品种。

　　之所以有的口味特别甜,外形小巧可爱,那是在育种时为了迎合市场需求,特意筛选出来的。

　　大豆无论是否转基因都会发芽

　　记者:有人说转基因大豆用水浸泡不会发芽?

　　徐佳宁:无论是国产大豆还是来自美国的转基因大豆,都有胚芽,只要胚芽有活性就完全可以发豆芽。

　　大豆发不发芽,跟转基因没关系,而跟大豆的储存条件、成活状态等有关系,转基因大豆也是可以发芽的,而且大豆的发芽率最高也就是50%,所以“不发芽不等于是转基因”。

　　我国未批准转基因土豆上市

　　记者:转基因土豆削皮后不变黑是真的吗?

　　徐佳宁:土豆削皮后变黑主要是因为土豆切开后,细胞被破坏,含有的多酚类物质在氧气中被多酚氧化酶所氧化,产生黑色或褐色的色素沉淀,这叫土豆的氧化褐变反应。氧化褐变反应还与土豆的种植储藏条件、切开后所处的温度和时间有关系。目前全球尚无通过转基因技术降低多酚氧化酶的土豆品种上市,我国也未批准任何转基因土豆上市。

　　目前市场上没有转基因甜玉米

　　记者:转基因玉米五颜六色甜度高?

　　徐佳宁:其实,玉米不是一个整体,每一个玉米粒都是一个单独的个体,它们的基因型不同,导致每一颗玉米的颜色都有可能不同。当然,如果父本母本都是纯和黄色的,就没什么可说的了,但如果是杂合的,就可能出现这种“花”的玉米棒子。

　　导致这些玉米展现出色彩的,的确是色素,不过是玉米自己产生的罢了。我们一般见到的玉米都是黄色的籽粒,这是由于玉米籽粒的胚乳中含有一类叫类胡萝卜素的色素。除此以外,其实还有很多颜色各异的彩色玉米,这些黑玉米、红玉米、紫玉米之所以异彩纷呈,是因为它们的籽粒中含有不同类型、不同组成的花色苷类色素。

　　以紫色为例,玉米的紫色色素合成是一个复杂过程,需要在三种酶的作用下依次形成无色、红色与紫色色素。这样,如果用拥有或缺乏这三个酶的亲本进行一次杂交的话,后代的分离就会导致无色、红色和紫色三种种子——前提是如果其他色素都不能合成的话。

　　甜玉米是由于基因突变后,玉米籽粒中的蔗糖转化成淀粉的过程受阻,导致蔗糖含量提高。甜度高的玉米是为了满足市场需求人工选育的结果。迄今尚无转基因甜玉米上市,市场上的甜玉米,包括糯玉米、紫玉米等都是常规选育的结果,并非转基因品种。

　　反季节食品与转基因没关系

　　记者:大多数反季节食品均为转基因生物?

　　徐佳宁:除了通过大棚提高温度来生产反季节食品外,还有很大一部分反季节食品是通过异地生产运输来实现的,这和转基因没有关系。

　　目前我们还没有通过转基因技术实现反季节生产的能力。

　　转基因番茄口感不好早已退市

　　记者:转基因番茄颜色鲜红,果实较硬对吗?

　　徐佳宁:目前我国市场上没有转基因番茄。我国曾批准过一种耐储存的转基因番茄,可延缓软化和腐烂,但由于口感不好早已退出市场,目前该安全证书已经过期。