补中益气健脾行气 推荐参枣冬菇瘦肉汤

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：补中益气、健脾行气

　　推荐人群：适用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、形体虚弱、短气懒言、神疲乏力的人群。

　　材料：人参20克、冬菇（干）30克、红枣4枚（去核）、陈皮一块，生姜数片、瘦肉300~400克（3~4人量）。

　　烹调方法：将冬菇加清水浸泡，泡软后剪去根蒂，红枣去核，人参用清水稍浸洗，瘦肉洗净切大块，与生姜一起放入瓦煲内，加入2000ml清水，大火煲沸后改用中小火煲约1~1.5小时，加适量盐调味即可。

　　汤品点评：

　　天气变冷，大家应注意保暖，避免阳气消耗及风邪寒气等。在饮食方面，大体仍是补益气血、固本扶元为主；可适当进行温补，其中参类就是不错的选择。自古以来被国人誉为进补佳品，具有“补脾益肺、安神益智、生津液”等功效，适合倦怠乏力、虚咳喘促、心悸、眩晕头痛等身体劳伤虚损、体质虚寒等人群。冬季可选择红参，若易上火的人群可换成白参，如生晒参或糖参。搭配补脾胃、益气、抗癌的冬菇，补血安神的红枣、行气化痰的陈皮、温中散寒的生姜，与瘦肉合煲为汤，这款汤就有较好的补中益气、健脾行气、养血安神的作用，适合于久病体虚、虚弱乏力、神疲懒言的人群冬季保健食用。